做给yc的菠萝咕咾肉
简单
4人份
记录下来，方便下次做。 家人喜欢咕咾肉偏酸， 这里用到的醋是家酿的酸醋，很酸。
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食材清单
其他
- 【炒蔬菜水果】
- 【腌肉】
- 【酱汁】
- 1-2勺酸醋
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1平勺白胡椒粉
- 300克猪里脊
- 3勺亨氏番茄酱
- 半个红灯笼椒
- 半个菠萝
- 半个青灯笼椒
- 半勺水
- 半平勺盐
- 半平勺糖
- 半碗水
- 少量勾芡
- 少量红薯淀粉
- 适量油
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊洗净、劈薄、拍松、切块，备用。
2
菠萝切片泡淡盐水，切块备用。
3
青、红灯笼椒切块，备用。
4
腌肉：
5
半小勺糖➕半小勺盐➕1小勺胡椒粉➕半勺料酒➕半勺水，
6
搅匀至料酒吸收，腌1小时左右。
7
➕鸡蛋，完全搅匀，
8
分次➕淀粉，搅匀至无蛋液，
9
淀粉完全裹住肉块。
10
再过一次干淀粉。
11
深锅入油，中小火加热至筷子冒小泡的程度，依次炸鸡块至微黄，捞出，全部炸好。
12
再次加热油，肉块复炸10s左右捞出备用。
13
锅中入少量油，➕青椒、红椒炒熟，
14
➕菠萝稍炒，捞出备用。
15
另起锅，
16
3勺番茄酱➕半碗水，小火加热至浓稠，
17
➕1勺糖➕1-2勺酸醋，炒匀，
18
尝，调整味道。
19
下次试试：酱1 糖1 醋1 盐
20
5 生抽一点点
21
➕少量勾芡，炒匀，
22
➕蔬菜水果，炒匀，
23
➕肉，炒匀。
