钵仔粄
简单
4人份
咸味的钵仔粄，一直搞不清粿，粄，粑粑，年糕到底有什么不一样？后来才知道米浆制品在各个地区的叫法是不同的。闽南潮汕地区叫粿，西南地区叫粑粑，北方叫年糕，客家人叫粄，有艾粄，萝卜粄，甜粄，大笼粄，碗粄……
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食材清单
其他
- 100克沸水
- 100克猪肉糜
- 150克清水
- 50克木薯粉
- 50克粘米粉
- 50克糯米粉
- 油
- 蚝油
- 适量干虾仁
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超好吃的钵仔粄
2
粉混合备用
3
先用150克清水，搅拌均匀。另外100克水煮沸，倒入米酱中搅拌，使其成为浓稠的米浆。这一个步骤很关键，半熟的米浆可以承托肉馅不下沉，也会让米浆蒸出来的效果，分布均匀不分层。
4
加入适量葱油搅拌均匀。
5
猪肉用油，盐，酱油，蚝油腌制。
6
油爆香葱，葱油的使用、可以提升肉馅的香气，提炼葱油也是很必要的。
7
加入肉馅翻炒
8
最后倒入虾仁煸炒出味即可
9
准备好模具，这里使用的是蛋挞模。
10
倒入米浆，约30克，加入肉馅。
11
电磁炉热水入锅蒸20分钟。使用高压锅效果更佳。
12
出炉就可以吃啦
13
咸香可口
14
出炉就吃了好几个
15
尘封已久的蛋挞模终于找到正确的打开方式了，非常好用。
