超好吃双倍南瓜吐司
简单
4人份
之前做了隔壁老王的双倍南瓜吐司 很好吃。根据自己口味做了一些调整，加入了浓浓奶香味的甜甜南瓜泥，搭配微甜的吐司体，一不小心就灭完一条....可以根据自己的喜甜程度调整细砂糖和炼乳用量哦。 整形手法还不够娴熟 做的吐司有点丑 还需努力💪
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食材清单
其他
- 10g黄油
- 150g牛奶
- 15g奶粉
- 15g鲜酵母
- 200g老南瓜
- 35g无盐黄油（软化）
- 3g奶粉
- 40g炼乳
- 450g高筋面粉
- 450模具2条量面团材料
- 50g鸡蛋液
- 南瓜馅材料
蔬菜
- 100g南瓜泥
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 10g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒制南瓜馅
2
南瓜上锅蒸熟 轻轻压成泥 加入黄油 细砂糖 奶粉，用不粘锅小火炒制到可以挂在锅铲厚度。注意期间要不断搅拌，加速水分蒸发，防止焦底。
3
揉面团（后盐法）
4
将除黄油、盐以外材料混合均匀成团后 ，快速揉至面团光滑细腻状态（粗膜）。此时加入软化的黄油，盐，低速将黄油和面团充分揉合，高速揉至能拉出结实透膜状态，不要太薄，手指轻戳个洞，洞边缘光滑。
5
温度计测量面温，需要在26-28摄氏度之间。低了高了都影响发酵
6
将面团分割为均匀的两份，滚圆松弛一下，大概半小时。如果后面操作回缩厉害 那就再松一下，但注意发过头了。
7
整形。
8
取一份面团，用擀面杖擀开成砧板大小，翻面，1/2面均匀抹上南瓜馅，另1/2对折盖住。切分成8个等份条，卷麻花，头尾相连，接缝朝下，依次放入模具。
9
一定要翻面哦！面包表面才会好看！
10
30摄氏度 72%湿度发酵到9分满 刷蛋液。刷蛋液前，先把烤箱预热到160度。
11
160度上下火，烤40分钟。出炉震一下 脱模。冷却后及时装入保鲜袋或者其他容器中。
