专属于自己的中秋月饼 不用烤的冰皮月饼
简单
4人份
最近送了22份亲手做的冰皮月饼给我最爱的客户，昨天把最后一份也送出去了。 因为初次尝试做，所以月饼馅是网上买的，月饼皮也是买的免蒸预拌粉，做出来的月饼味道还不错，但是看到预拌粉包装袋上的成分，还是有添加，正好自己要吃，预拌粉已经用完，所以参考大家的冰皮月饼皮成分，去超市买了一堆的粉回来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克澄粉
- 13克糖粉
- 200克紫薯馅
- 20克粘米粉
- 40克开水
- 40克手粉
- 50克流心蛋黄馅
- 50克糯米粉
- 5克椰子油
- 70克牛奶：
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所需的材料都准备好，包括电子秤😋
2
把糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶和开水充分混合搅拌，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，上屉蒸15分钟，图片上是蒸好的样子。出锅，用刮刀把凝固好的面放入保鲜袋，揉一揉，待用。
3
这次我给自己做的是青花瓷色的，原料来源于蝶豆花泡出来的颜色，其实所需面只要一点点就够了，用于装饰。
4
面团揉一揉，均分10等份，大概每个25克，团成团，多团一团，就不会粘了。要戴一次性手套。
5
把小面团擀成面皮
6
把紫薯馅团成20克一个，备用
7
把流心蛋黄分成5克一个，放在紫薯馅里面。流心蛋黄冷冻后才好包，现包现拿出来，不然一下就化了。
8
把团好的紫薯流心蛋黄馅放在擀好的月饼皮上，开始包。包好了，放在手粉里滚一遍，免得粘在模具上。
9
月饼模具压两次，脱模，OK了。
10
做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏一下，口感更好。
11
不能久放
12
品尝自己的劳动成果。
