老醋茄子
简单
4人份
茄子有活血化瘀的作用，老醋可以软化血管，葱白具有温通的功效。三者搭配，不仅可以保护血管，还可以增加血液在血管中的流通程度，使血管通则不痛，预防血栓。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 适量彩椒
- 适量料酒
- 适量植物油
- 适量淀粉
- 适量老醋
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜捣碎成泥，葱、姜、彩椒切末备用。
2
茄子切滚刀块，倒入塑料袋中，加入1平勺淀粉并摇匀备用。
3
调碗汁。在碗中加入2～3克盐、1勺白糖、少量料酒和酱油、100毫升老醋，再加入适量淀粉、葱末、姜末、蒜泥以及彩椒粒，搅拌均匀调成碗汁。
4
热锅，倒入底油，开大火，待油温六成热时放入茄子煎制，并不停翻动。
5
茄子均匀上色呈金黄色后，倒出多余的油和水，继续煎至茄子酥脆。
6
煸出茄子的多余水汽，烹入碗汁即可。
