【曼食慢语】豉汁蒸排骨
简单
4人份
这豉汁蒸排骨是我每次必点的。真正想要自己做，还是因为某一次去熟悉的酒楼点来吃，竟发现本来就很小的碟子里有一半是炸土豆充数。虽然味道也还是一样的好，我却还是愤怒的不行。想我千辛万苦的去伦敦吃一次下午茶，竟吃到半盘炸土豆就悲从中来。当时就怒从心头起，恶向胆边生，下定决心回家自给自足。
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食材清单
其他
- 2大勺淀粉
- 2大勺豆豉
- 3-4瓣蒜头
- 5个小尖椒
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 一斤排骨
蔬菜类
- 一小块姜
- 一根葱
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨剁2-3cm长的小块，冲洗干净并用水浸泡半小时待用
2
蒜头剁蓉，姜切片，葱切葱花，豆豉略切碎，小尖椒切碎
3
将排骨与蒜，姜，豆豉，尖椒，生抽，料酒，糖拌匀
4
腌制至少40分钟后拌入淀粉和适量水，让每块排骨都均匀的裹上，而容器内不要有多余的水份
5
尽量在较大的蒸盘内铺平，上蒸锅蒸30-40分钟
6
撒入葱花后再焖个1、2分钟即可
