蜜地瓜红豆吐司 低甜度糖水地瓜丁 地瓜吐司 红豆小面包
简单
4人份
成品为250g吐司模具2个
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食材清单
其他
- 100克红地瓜
- 120克水
- 260克高筋粉
- 30克黄油
- 38克细砂糖
- 3克干酵母
- 50克水
- 60克牛奶
- 60克鸡蛋
- 红地瓜丁🔽
- 面团🔽
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外材料放入桶中
2
揉到扩展加软化的黄油，继续揉到薄膜状态
3
整形一发温度28，湿度75
4
蜜地瓜丁：糖和水煮开融化
5
倒入切成1cm大小的地瓜丁
6
小火煮，不要翻，筷子能戳动就可以
7
沥出备用
8
蜜红豆秤好备用
9
一发好的面团拿出分成两个250g面团，滚圆松弛20分钟
10
取出一个面团，轻拍三折，擀平排气
11
均匀撒上红豆和地瓜丁
12
从地瓜的一边开始卷，收尾贴合好
13
放入模具中，温度38湿度85二发
14
两倍大取出，表面划两刀，撒上杏仁片或是杏仁角，
15
上火180下火210 中层24分钟
16
出炉震热气，晾凉
17
因为地瓜丁比红豆大，所以先卷地瓜丁，这样包裹的会更好
