花甲酿肉+秋季慢炖养身汤+纳豆糙米海苔饭【北鼎蒸炖锅食谱】
小与的工作是动不动就要取消节假日休息的那种。这不，国庆假期前两天又加班了。别的没啥，可放假在家的娃要吃饭呀。以前不是请家里老人帮忙就是请外卖小哥帮忙，说到底还是不方便。 现在好了，北鼎蒸炖锅的到来，帮我轻松解决了这个问题。只要准备好食材，启用【预约】和【蒸】、【炖】功能，到点就能吃上安心健康的餐食。机器无明火，又有防干烧保护，无需看火，安全省心，就算小与不在家，也放心让北鼎在厨房独自工作。 为了体验北鼎蒸炖锅的强大功能，小与特意准备了一套两人份的秋季午餐食谱： 【黑木耳玉米苹果汤】气味清甜可口，具有消脂去斑，滋阴补血之功效； 【花甲酿肉】鲜香美味，具有滋阴明目，益精润脏功效； 【纳豆糙米海苔饭】粗粮和神奇豆的组合，润肠通便，调节血糖。 一起来看看北鼎的表现如何吧。
食材清单
其他
- ——“蒸、酸奶功能”【纳豆】
- ——“蒸功能”【花甲酿肉】
- ——“预约炖”【纳豆糙米海苔饭】
- ——“预约炖”【黑木耳玉米苹果汤】
- 1/3个苹果
- 100克大米
- 10ml生抽
- 1台北鼎蒸炖锅
- 200克干黄豆
- 200克水
- 50克糙米
- 5ml料酒
- 5ml生抽
- 5ml老抽
- 6小朵黑木耳
- 6朵香菇
- 70克猪瘦肉
- 一勺纳豆
- 一包纳豆菌
- 两勺芝麻海苔
- 两小段玉米
- 半斤肉酱
- 半斤花甲
蔬菜
- 一段大葱
- 少许姜末
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 3克盐
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
开箱有惊喜！北鼎的外包装盒已经非常奈斯了，打开盒子，各部件用磨砂袋包裹着嵌在泡沫盒中，一股高逼格风扑面而来。
去除包装后给你们排排队。虽然看起来有很多部件，但是组装起来只有一张A4纸大小，一点都不占地儿。陶瓷蒸盘有33公分长，蒸鱼再也不用腰斩。
主面板的定时器为无极旋钮，可以快速精准完成设置。
机身有可视水窗，剩余水量一眼便知，水量偏少时可通过两侧外置注水口，不开盖就能完成加水。
机身一边贴着食物烹饪时间表，助力厨房小白。
炖盅使用薄胎玻璃，吸热更快。盅盖有一圈硅胶防滑防烫垫，贴心的设计体现在细节。
【黑木耳玉米苹果汤】+【纳豆糙米海苔饭】——“预约炖”
准备好所有食材，糙米需提早一晚浸泡。
早晨，玉米、苹果切块，瘦肉焯水后洗净，木耳泡发洗净，姜切片。
一个炖盅放入所有炖汤食材，加水至瓶颈处。
另一个炖盅加入浸泡好的糙米、大米和水。（大米和水的比例为1：1.2，糙米和水的比例为1：1.5）。炖盅盖上盖子，放入支架。
蒸炖锅中倒入清水至“放炖盅前水位”。
将炖盅连同支架放入蒸炖锅内，盖上锅盖。
三个半小时后的午餐，小与选择“预约炖”模式。
开机后按【预约】功能，调整时间为“2小时”，再按【炖】功能，调整时间为“1时30分”，按【开始】。
这里交给你，小与安心去上班了。
中午回家，一汤一饭已经准备好。取出炖盅，汤内加入少许盐调味。
米饭盛出后撒上两勺芝麻海苔，舀上一勺纳豆，淋一些生抽，拌匀了就是美味。
把汤倒在碗中，就可以开动啦！
炖盅支架和盅盖都有人性化的防滑防烫设计，拿取方便，非常贴心实用的小细节能让你感受到北鼎对厨房人的宠爱。
【花甲酿肉】——“蒸功能”
早晨准备好所有食材，花甲提前养在盐水中，吐尽泥沙。
煮一锅沸水，放入洗净的花甲，开口后迅速捞出，过凉水再次洗净。
将花甲肉和壳分离。
花甲肉、葱、姜、泡发好的香菇切成末末。
肉酱先后加入料酒、生抽老抽、盐搅拌均匀。最后加入花甲、葱、姜和香菇丁拌匀。
用勺子辅助，将肉酱舀入花甲壳中。
码上蒸盘，现蒸现吃是最好的，准备午餐么，就盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧。
小与准备的食材可以做两大盘，多下来的冷冻保存。
中午回家将准备好的花甲酿肉从冰箱中取出。
蒸炖箱内加入适量水，放入聚能环、积汁盘、蒸架，最后放上蒸盘，合上盖子。开机后选择【蒸】功能，调整时间为“12分钟”。
这里要夸一夸北鼎蒸盖的独创设计，超重蒸盖压合完美，蒸的时候不喷水不漏汽，弧面设计让冷凝水辐射状分流，不会直接滴落在食材上。
最最优秀的一点是，侧着打开盖子的一瞬间，锅盖能很好的抓住水汽，回流到盖内，冷凝水不会滴得到处都是。
开盖闻香，鲜美的花甲酿肉就出锅啦！
装盘后，撒一些切了丝的秋葵，给颜值加加分。
【纳豆】——“蒸、酸奶功能”
北鼎蒸炖锅除了能蒸能炖，还有我非常喜欢的酸奶功能。用来拌饭的纳豆也是蒸炖锅的出品哦。
黄豆浸泡一晚后清冼干净。
蒸架上垫好纱布，将黄豆均匀铺满。选择【蒸】功能，调整时间“1小时30分钟”。
蒸的时间比较长，如果水不够了，可以打开锅侧的提手盖，从注水口加水，无需开盖，不会影响锅内蒸汽，真是太方便了。
黄豆是比较难熟的，普通的锅子一般要蒸2个小时，而北鼎蒸锅的超重锅盖结合了锁气结构设计，将蒸汽牢牢密封在锅内，形成微压，迅速加热食物，大大提升了蒸制效率，1小时30分钟黄豆就很酥烂了。
积汁盘也是非常的好用，食物蒸出的水份很好的收集在积汁盘内，便于机身清洗，蒸出的菜不容易串味。
将降温至40度左右的黄豆放入干净的容器中，加糖和一包纳豆菌，搅拌均匀。
分装在两个炖盅内，无需加盖。
蒸炖锅中倒入清水至“放炖盅前水位”。将炖盅放入，盖上一层打湿的纱布。
盖上盖子，但不要盖紧，留一条隙缝。因为纳豆菌嗜氧，有氧气才能更好的发酵，炖盅盖纱布也是这个道理。
启动两次酸奶程序，发酵时长14-16个小时。
时间到了，可以看到豆子表面轻覆一层白菌。
将纳豆从炖盅中倒出。
看，那么棒的拉丝。
做好的纳豆盖上盖子放入冰箱冷藏，多一步低温慢发酵，功效更好。
一饭一汤一菜的两人食午餐，在到家后15分钟便能吃上，这样的表现，我给北鼎打满分！厨房c位无疑就是它了。
