茄子焖鲶鱼 家常快手
简单
4人份
想了好久的鲶鱼 买了好几个菜市场没买到 今天赶集意外碰到了 赶紧买一条回家闷一下 无论配面条还是米饭都一级棒👍🏻 一条鱼一家人可以吃好几顿 刺少肉厚 太满足啦🤩
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食材清单
其他
- 10g花椒
- 1条鲶鱼
- 20克花生油
- 2个茄子
- 800克水
- 一半根葱
- 可加可不加辣椒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 20克盐
- 2勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 4勺甜面酱
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先选一条可怜兮兮的鲶鱼…
2
然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…
3
回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……
4
然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。
5
洗干净备用就行……
6
葱➕辣椒切段，还有两片姜没拍上
7
两根茄子清洗干净……
8
用手撕成小段~就是这么随意……
9
锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……
10
然后倒入花椒粒爆香……
11
放入茄子➕酱油➕盐进行翻炒……
12
然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）
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然后➕水 和鲶鱼差不多齐平就行……
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锅快开了就可以➕面酱们（爆锅的时候就可以➕面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）
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大火炖一会然后翻面……
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最好多炖一会 让茄子充分吸油……
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关火出锅soeasy……
18
刺大肉多满满的满足感……
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上桌开动……
20
配米饭绝了简直😂
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吃不完下一顿直接回一下锅就行
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配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）
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得嘞……就是这么简单赶紧做起来吧~如果喜欢我请记得关注我给我点赞♥️
