外酥里嫰的干炸小黄鱼
简单
4人份
我是海边人，小黄鱼是我们平时最常吃也是最喜欢吃的鱼之一，小黄鱼肉质紧实，没有小刺，处理起来也很方便，大人孩子都爱吃。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 15克姜丝
- 15克葱丝
- 2个鸡蛋
- 450克小黄鱼（处理干净）
- 80克玉米淀粉
- 适量食用油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备450克处理好的小黄鱼。
2
准备适量食用油、80克玉米淀粉、15克葱姜丝、2个鸡蛋、10克料酒、10克生抽、2克盐。
3
小黄鱼解冻后清洗干净放入盆中，加入葱姜丝、料酒、生抽、盐腌制4小时。
4
小盆中加入2个鸡蛋和80克玉米淀粉（具体根据鸡蛋大小调整淀粉用量）调成较稠的面糊，搅拌至均匀没有颗粒。
5
锅中加入适量食用油烧至7成热。
6
将腌好的小黄鱼裹上面糊放入锅中小火炸制。
7
炸至颜色微黄漂起后捞出备用。
8
待油温下降至7成热时再下锅复炸至颜色金黄。
9
捞出控油装盘。
10
干炸小黄鱼外酥里嫰，非常好吃。
