可可枫糖蛋糕卷
简单
4人份
简单操作，成分健康又美味的蛋糕卷。 28*28的模具 1大勺=15ml量勺
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #枫糖奶油馅
- 100ml淡奶油
- 20g可可粉
- 20ml枫糖浆
- 2大勺水
- 2大勺菜籽油
- 30g黄蔗糖
- 40g低筋面粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
蛋类
- #蛋白糊
- #蛋黄糊
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入黄蔗糖，搅拌均匀，一次加入菜籽油、水，每加一次都搅拌均匀。
2
蛋白放入冰箱冷冻十分钟，分三次加入黄蔗糖，打发至硬挺的蛋白霜。
3
混合低筋粉和可可粉，筛入蛋黄糊中，搅拌至没有结块。在蛋黄糊中盛一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后将蛋白霜分2次加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻快地从盆地向上翻拌，至没有蛋白霜的痕迹。
4
将蛋糕糊倒入烤盘中，在桌面上轻轻震一下，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟，出炉后脱模，冷却。
5
淡奶油加枫糖浆打发至适合涂抹的程度。
6
撕掉烘焙纸，上色的一面朝上，末端留约5cm宽的白边，其余部分抹上枫糖奶油馅，从靠近自己的一侧卷起，卷好后把最末端压在下面，放入冰箱冷藏30分钟-60分钟定型。
