蜂窝煤（最怀旧的年夜饭）
简单
4人份
小时候住在地安门的胡同里，每到冬天，姥姥就会从胡同口的煤厂要来蜂窝煤，整齐的码在窗檐下！一晃都二十多年没见过蜂窝煤了！你好蜂窝煤-----今年年夜饭的甜品
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食材清单
其他
- 10g竹炭粉
- 20g黑芝麻粉（熟）
- 2个4寸模具
- 30g玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45g低筋面粉
- 50g牛奶
- 6g玉米淀粉
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离后，蛋黄加玉米油搅匀
2
加牛奶搅匀
3
将芝麻粉（熟）、竹炭粉、低筋面粉混合后过筛后加入蛋黄糊中切拌均匀
4
蛋白加玉米淀粉，电动打蛋器打至鱼眼泡
5
分三次加入白砂糖，打至蛋白拉起成短尖（和戚风蛋糕打法相同）
6
烤箱165度预热，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
7
将搅匀的糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀
8
倒入模具中，大力震几下后入烤箱，上下火165度烤30分钟，出炉立即倒扣
9
冷却后脱模，具体方法和一般戚风蛋糕的手脱模方法一样
10
用一根喝珍珠奶茶的粗吸管扎洞洞，蜂窝煤就做好了
