汤都可以喝的水煮鱼
简单
4人份
疫情宅家烹美食，独寻当年鱼之味；味美亦挂汉中疫，唯盼早见艳阳天。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1条小青瓜
- 2-3勺淀粉
- 2-3根葱
- 半颗（可不放或少放）娃娃菜
- 适量（喜好而定，一定要）花椒
- 适量黑胡椒粒
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜
- 200g豆芽
- 3-5瓣蒜
蔬菜类
- 1根香菜
- 5片姜
调味料
- 适量克盐
- 适量酱油
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼起骨：骨斩段，肉切片骨。拿少量盐腌制鱼骨，备用。鱼肉切薄片放盐，生粉（淀粉），黑胡椒粒，酱油，料酒，姜（2片，可切丝）腌制最少半个小时备用。
2
备料，备用：葱切段；姜片切丝，蒜瓣切粒过片；青瓜切片；辣椒干切段，根据自己情况放多或少；花椒，量视喜好而定。
3
配菜：开水烫熟，沥干水后，放入盛水煮鱼的大盘
4
#摆放1
5
鱼骨煎到两边金黄
6
鱼煎好，加入2片姜，再加入水煮。煮大火滚后转小火煮15分钟左右（水5碗左右，末过鱼骨）。煮好放盐和酱油调味。
7
鱼骨煮好，汤倒入另一个汤盘备用；鱼骨放在盛水煮鱼的盘底，即是刚才盛配菜的大盘。#摆放2
8
再放上青瓜片#摆放3
9
另一个汤盘的汤倒入锅中再煮开，再放入腌制好的鱼片，煮滚即可。
10
把煮好的鱼片和汤倒入装水煮鱼的大盘#摆放4
11
放入香菜和葱段#摆放5
12
起油锅，放入葱段，姜片，辣椒干和花椒爆香
13
最后一步，倒入装水煮鱼的大盘。#摆放6
14
噔！噔！噔噔！
15
色香味俱全的水煮鱼出炉啦！
16
希望你们喜欢😍
