布里奥红豆小甜心
简单
4人份
布里欧修基础面团，充满了浓郁的黄油香。 甜甜的蜜红豆，增加口感亦是心意。 捧着可爱的小爱心在手里，一定都是甜蜜吧。
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 200g高粉
- 24g白砂糖
- 30g蜜红豆
- 38g牛奶
- 4g酵母
- 90g全蛋液
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和红豆以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
2
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蜜红豆，揉匀。
3
将面团盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
4
将冷藏发酵结束的面团分割成约50g/个的小面团，滚圆后松弛约15分钟。
5
松弛后的面团稍擀长成椭圆形面饼，翻面，对折卷起成锥形。
6
将锥形面团略压扁，翻面（底部接口处朝上）。
7
将一个角折向另一角，稍错开一点。
8
在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断。
9
切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）
10
将整形好的面团放在放在温暖湿润处进行最后发酵。
11
最后发酵结束，面团表面刷蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15分钟。
