火腿焖小瓜
简单
4人份
在云海肴特别喜欢点的一道菜是 橄榄油邓诺火腿焖小麦瓜。卖的很贵，瓜不知道是什么品种，介于南瓜和西葫芦之间，焖的久有点面和甜。于是总想用帝都能买到的食材，做个清脆鲜嫩的版本。
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食材清单
其他
- 400克老西葫芦（西餐西葫芦），或茭瓜等禁煮品种
- 6～7片火腿 或咸肉
- 一两片姜
- 一点点料酒
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瓜类切楔形（一侧薄一侧厚的片）用很少量的盐腌一下。盐千万不要多，一定考虑到火腿是很咸的，相当于后面还得加盐。
2
橄榄油烧略热，下瓜和姜煸炒一会，下火腿（或者咸肉）片，料酒。加一点点水加盖焖煮5分钟。水量像图那样就可以，不要太多。盐可以常一下决定要不要加。一般事先腌瓜的盐+火腿自带的盐就足够。
3
5分钟开盖翻一下，汤干就好了。不要焖过了，太烂不好吃。这张图是用四川香肠代替咸肉的麻辣版本，做法类似。
