酱鸭肠
简单
4人份
在上海我们经常吃酱鸭，其实大家可能不知道是不光有酱鸭，其实还有酱鸭肠，今天这么多鸭肠都是我妈妈给我清理好的，很多哦。我儿子非常爱吃，所以我妈每次都给我弄很多哦，嘻嘻～
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺老干妈
- 500克鸭肠
- 5勺生抽
- 5勺老抽
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 10克冰糖
- 6克盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我妈把鸭肠清理的特别干净。
2
我把鸭肠和老鸡一起弄的，加点料酒去腥，这时候一定要给它们煮一开，出出水。
3
鸭肠和老鸡出好水了，这时候一定要多洗几遍，这样的话更容易去味，去血水。
4
洗干净了，放水，葱，生姜，电饭煲里炖两小时。
5
两小时，记得两小时到了不要急着打开，捞出，这时候再放电饭煲里焖一个小时，这样容易熟透。
6
你看，筷子轻轻一戳就进去了，说明已经好了，汤很清澈，不油腻。
7
这是我放凉的汤，上面就一层油，很少。
8
这个炖好的老鸡，你把它撕好了，随便蘸点生抽或者醋，都是很鲜，很原味的。
9
这里少拍了一个照片，就是熬这个酱汁，就简单的说一下。1.把刚才弄出来的汤，连汤带油的弄个三四勺放炒菜锅里。2.放冰糖，老干妈，老抽，生抽，盐一起烧。等冰糖烧化了，就一次性把鸭肠房里面烧。3.小火烧，等它整个上色，入味了，就把锅盖打开，大火收汁了。
10
特别入味，特别好吃，其实做好了，你都可以把它当零食吃。
