青团(简单版
简单
4人份
青团一般是用糯米粉➕澄粉 澄粉需要用开水进行烫面才能发挥作用 这里把澄粉换成了粘米粉或者普通面粉 不需要单独对澄粉进行处理 直接把粉类混合加水即可 更简单 口感也ok
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食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 130g水
- 30g/只青团红豆沙
- 30g澄粉/粘米粉/面粉
- 50g沙拉酱
- 80g肉松
- 8g艾草粉
- 八个咸鸭蛋黄
- 内馅1:
- 内馅2:
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草粉加30g水搅拌均匀
2
步骤一成品加入糯米粉和粘米粉(或普通面粉)，再加入100g水(粘米粉如果换成澄粉 则需要用20g开水先把澄粉烫熟 80g纯净水加入糯米粉，分别揉成团再混合。(我觉得麻烦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
3
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4
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5
肉松 咸蛋黄(烤熟或者蒸熟) 沙拉酱混合，分成六个 每个30g
6
包好 锅中水烧沸后放入青团 10min左右
7
在青团表面刷黄油 保鲜膜包好(蒸好后迅速刷一层油，还有热度的时候包保鲜膜，不要等凉透了再包)
8
右边青团用的普通面粉 左边用的澄粉 可以看一下差别。
9
黑芝麻馅(把汤圆包进去就行了！还可以用花生汤圆，水果汤圆，最好买皮薄馅多的汤圆。
10
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
11
如果以汤圆为馅，那么皮和汤圆的用量1:1。比如15g的汤圆，就用15g左右的青团皮。
