不用擀面杖的腊肉白菜包
疫情期间不随便出门，两孩子想吃包子了，就做个白菜🥬腊肉🥩包吧，孩子爷爷奶奶自家养的猪，自家种的白菜，美味营养又健康。我们南方人家是很少做面食的，第一次做腊肉白菜包，没用擀面杖，简单又好吃，以后可以给全家人做了。。。 给大家分享一下，欢迎大家指点迷津，提出宝贵意见，相互学习学习。
食材清单
其他
- 2克泡打粉
- 2克酵母粉
- 400克面粉
- 一棵白菜
肉类
- 适量腊肉
蔬菜
- 适量姜葱蒜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备好所有材料，并用温水（不烫手即可）将酵母粉和白糖放小碗中一起搅拌直至完全溶解。
将泡打粉倒入面粉中，再慢慢倒入酵母白糖水，边倒边搅拌成絮状（水不够可以直接再加一些温水即可。如下图
水不能加太多，也不能太少，水少的话太干，水加多了的话可以再加面粉揉。如图的状态就差不多了。
揉搓成光滑面团，放热水蒸锅中恒温醒发，可以加快醒发。（蒸锅里加水加热后关火，面团放在比蒸锅小点的容器再盖上锅盖子，可以把面团盖上一层保鲜膜）约半个小时。
准备馅料:
将白菜、姜葱蒜洗干净切碎，洋葱、腊肉洗净切细丁备用。
锅里放油，将腊肉炒香盛出。加入姜蒜炒香（可根据口味加辣椒，我因为是给孩子们吃的，所以没加辣椒，鸡精味精也没放），倒入白菜洋葱炒熟，加少许盐翻炒，再加葱花和盛出的腊肉翻炒，洒点酱油，料酒，少许花椒粉，炒香出锅。
半个小时了，把醒发好的面团取出（面团变大一倍，拉开看到内部呈蜂窝状即为醒发好），再次揉搓，若沾手可以边揉边加面粉揉至光滑细腻，切开后切口无孔如上图。
揉成长条后切成大小均匀的小剂子。
揉圆后全部捏成中间厚边缘薄的饼。
开始包包子了。
从边缘边拉提边捏，收口。如下图
包包子。
全部包好后放入蒸锅（放之前蒸锅垫刷一层油防粘），静置15到20分钟，开大火蒸12分钟关火，待3分钟左右再揭锅盖。
个个饱满蓬松。
馅大鲜香，健康美味，5岁半孩子一口气吃了三个还意犹未尽。。。
