肉馅派（自制千层酥皮）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 1只番茄（中等大小）
- 20克黄油
- 60g水
- 60g黄油（裹入用）
- 60克马苏里拉奶酪
- 适量罗勒
- 适量迷迭香
- 适量黑胡椒
肉类
- 150克猪肉馅
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1克盐
- 2大勺番茄酱
- 5克糖
- 适量糖、盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把黄油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无黄油颗粒。然后加入砂糖和盐，加水揉成面团。用保鲜膜包裹面团，室温松弛30分钟。
2
将裹入用黄油用两张保鲜膜包起来，擀成成长方行片状。擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度基本一致。
3
案板上撒薄粉，将松弛好的面团擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度一致，长度是黄油的三倍。把黄油放在面片中间。将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死。
4
将面片擀长至厚
5
5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟。重复此步骤3-4次。
6
洋葱、番茄切成丁，锅中放橄榄油，倒入洋葱炒香后加入猪肉馅，翻炒均匀后加入蕃茄丁、番茄酱，小火翻炒收汁。
7
加入糖、盐，黑胡椒、罗勒、迷迭香调味，酱尽量炒得干一些，以免烘烤时出水。
8
将面团擀成薄片放入6寸派盘，然后填入炒好的肉酱，最上面撒上厚厚一层层马苏里拉奶酪，然后将剩下的面皮切成条编织成型。
9
烤箱预热180度，放入中上层烤30分钟左右即可。
