红酒苹果肉桂马芬
简单
4人份
消耗不好喝的红酒 苹果挞与麦芬蛋糕的结合 红酒发酵综合了苹果的酸 蛋糕中也加了红酒整体口感比较湿润绵密
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食材清单
其他
- 10g泡打粉
- 125g无盐黄油
- 200ml淡奶油
- 200ml红酒
- 20g奶粉
- 20g肉桂粉
- 280g低筋面粉
- 5g吉利丁片
- 85g+30个（加入红酒中）糖
- 三个苹果
- 三个鸡蛋
调味品
- 2-3g盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方中的苹果取一个切成大小均等的小粒
2
配方中的红酒加20g糖煮沸；加入苹果丁炖煮
3
所以材料称重备用
4
淡奶油和黄油隔水融化搅拌均匀
5
三个鸡蛋打散；淡奶油黄油混合后晾凉，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
6
煮红酒的锅子里取三勺红酒汁拌入；搅拌均匀
7
取一个干净的盆；将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉、奶粉、盐、糖混合搅拌均匀
8
将混合好的粉筛入液体面糊中；搅拌到没有干粉
9
红酒煮过的苹果粒沥干；加入面糊中；稍微翻拌均匀即可
10
将面糊倒入纸杯中；
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切忌：只能放六七分满不然盖上苹果片后面糊会外溢
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剩下的两个苹果切成小薄片；一样放入红酒中炖煮
13
煮到半透明状即可
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将煮好的苹果片一片片铺在蛋糕面糊上；
15
我铺了两层横四竖四；烤箱180度预热10分钟；上下火中层烤20分钟出炉
16
烤蛋糕期间我们做最后刷在蛋糕上的红酒酱；将小锅中剩余的红酒加热；吉利丁片水中泡软加入搅拌均匀；如果觉得不够甜可以再加点糖；红酒煮过苹果本来就有甜味我就没有再加糖；吉利丁片溶解后晾凉放入冰箱冷藏3小时
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烤好的蛋糕可能会有高低起伏的不同膨胀状态；用小刀稍微休整一下即可；晾凉之后刷上准备好的红酒酱
18
最后撒上肉桂粉即可
