茄丁香菇打卤面

简单 4人份

面条有着各种各样的吃法,真的是随心所欲,但是这两种吃法是大家经常会吃的,那就是炸酱和开卤,家常做法很简单,你可以试试哦,营养又美味,可以用上一个食谱的鸡蛋酱也是不错的

茄丁香菇打卤面
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食材清单

其他
  • #卤料
  • #面条
  • 1个土豆
  • 1个大料
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1瓣蒜
  • 200克水
  • 2个茄子
  • 2勺淀粉
  • 2朵香菇
  • 3克食用碱
  • 500克中筋面粉
  • 两滴香油
  • 少量花椒面
肉类
  • 100克猪肉
蔬菜类
  • 1根小葱
调味料
  • 2勺盐
  • 4克盐

营养成分

热量

775.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

818.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好面粉500克,盐4克,食用碱3克倒入盆中分次少量加入清水,你可以用筷子搅拌,基本成团的样子放入压面机先片儿后条儿,面片可以分档多压几次,面条会有筋道儿。大锅烧水准备煮面条

2

茄子,土豆,香菇切小丁备用,猪肉剁成肉泥,小丁也可,根据自己喜好,大蒜切片,小葱切末,鸡蛋打散

3

炒勺加热倒入花生油,油热倒入剁好的肉末,煸炒一会儿,加入蒜片,葱花,小葱也可出锅加入,放大料,倒入土豆丁煸炒,加入料酒,蚝油,生抽,花椒面儿,再把茄子香菇加入煸炒,填清水

4

开锅倒入打散的鸡蛋,炖上几分钟,淀粉加入清水调匀倒入锅中,加入盐,可鸡精少许,我没有放鸡精所以前面也没有提到,关火滴入香油

5

面条开水下锅,三个开,分次加入半碗凉水,煮好放入凉水中浸泡

6

面条捞入碗中,卤汁浇上,这样一碗打卤面就做好了

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