擀面皮“现在进行时”，凉皮、米皮已是“过去式”，2020的暗语要改写🙀️
简单
4人份
自发的绿豆芽长的郁郁葱葱。想起我曾经说过，绿豆芽成功了，我要做擀面皮。虽然我看不惯他们小白鼠的表情，但是我膨胀的自信心认为我可以😂️
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食材清单
其他
- 2根黄瓜
- 300克水
- 400克普通面粉
- 5克酵母
- 一小盆绿豆芽
- 适量辣椒油、麻椒油、醋、生抽、白糖、味精、纯净水
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
同凉皮步骤，面粉加水和面团。
2
面团醒半小时，开始洗面筋。
3
水清澈面筋就好了。
4
面筋大火蒸30分钟
5
面浆水沉淀3~4小时
6
把面浆水上面的清水去除干净。不同于凉皮做法开始，加5克酵母粉发酵至冒小泡，大概需要一夜时间。
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用不粘锅把发酵好的面浆水小火炒成面团
8
炒好的面团不会粘手，我分了9个剂子，也就是9张擀面皮的量。
9
擀成薄薄的面皮刷上食用油
10
每3张大火蒸10分钟
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擀面皮切成比凉皮细的丝
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面筋撕成絮状
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面筋发的有些过，擀面皮的面筋没有这么虚😅️
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黄瓜切丝
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绿豆芽焯水，自己发的绿豆芽超可爱，看着好顺眼😊
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拌上调料，我喜欢酸甜微辣味😁️
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为了自己的豪言壮语，历经两天一夜做擀面皮，真不容易啊😄 ，对我持不信任态度的“小白鼠”再次用吃速战胜我😏️
