酱脊骨 酱香哟
简单
4人份
酱脊骨和脊骨汤，还是选择了酱香。这个真的超好吃了，被我和我家🐶分分钟解决。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12颗冰糖
- 1片香叶
- 2.5小匙盐
- 2勺老抽
- 2斤猪脊骨
- 2根葱段
- 3个八角
- 3勺海天黄豆酱
- 3勺生抽
- 4勺料酒
- 4瓣蒜片
- 8粒花椒
- 比平时炒菜量多一些油
蔬菜类
- 5片姜片
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脊骨冷水下锅焯，焯的时候放入2粒大料，5粒花椒，3片生姜，2瓣蒜片、一根香葱切段，料酒2勺，盐1小匙，焯至筷子可以扎穿的程度，大概30-40分钟，焯的时候可以捞出上面浮油沫，焯好的汤汁可以留用，这样的汤汁更入味。
2
脊骨捞出沥开后，另起锅倒油，放入冰糖，一定要小火炒至变成焦糖色，倒入脊骨，炒至脊骨上色后，放入剩余量的姜片、葱段、蒜片、大料、花椒、香叶、料酒；倒入生抽、老抽、黄豆酱一起炒香。
3
待脊骨与调料炒至均匀后，倒入之前的汤汁，没过脊骨，大火烧开之后，转中小火慢炖、放入1匙盐。
4
炖至汤汁还有差不多一两层底的样子就可以出锅，准备享受了！✌️真的超好吃！
