黄瓜木耳凉菜
简单
4人份
爽口小菜，偶尔招待亲友，下酒下饭拌粥绝配。
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食材清单
其他
- 两棵香菜
- 0.5勺醋
- 0.5勺鸡精
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 2勺花椒油
- 2勺辣椒油
- 一根黄瓜
- 三瓣蒜
- 十朵木耳
- 适量食用油
肉类
- 一只鸡腿
蔬菜类
- 一根小葱
调味料
- 1.5勺糖
- 1勺盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳提前泡发。鸡腿洗净，凉水下锅，加葱姜煮熟。大火煮开，小火煮15分钟。关火闷几分钟。黄瓜拍碎切断，放入碗中。
2
熟鸡腿取出放入凉水中，煮鸡腿的汤盛出一碗备用。待鸡腿凉透后，用手撕碎待用。
3
锅中开火，加盐一点食用油，水开放入木耳焯水。大约煮两分钟，两分钟后关火。这时准备调料，大蒜，姜，葱，香菜梗，辣椒，全部切碎，放入碗中。准备好调料后再取出焯熟的木耳，过凉水，沥干水，备用。
4
调料碗中出切好的葱姜蒜辣椒香菜梗之外，加入一勺耗油，盐，鸡精，糖，热一大勺油，油热浇入调料碗中，搅拌一下。再加入两勺生抽，两勺花椒油，两勺辣油，半勺芝麻酱。搅拌均匀，尝一下味道，根据自己口味调节盐度。
5
调好的调料碗
6
木耳，黄瓜，鸡肉，香菜叶，浇入调料碗，再浇入两大勺煮鸡腿的汤。搅拌均匀。
7
搅拌均匀，装盘上桌。配粥，下饭，或者招待亲友下酒用，都很爽口。
