杏仁草莓面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团
- #装饰
- #面种
- 1.5g酵母
- 100g杏仁片
- 100g水
- 100g高粉
- 10g奶粉
- 120g低粉
- 130g糖
- 150g高粉
- 200g全蛋
- 25g淡奶油
- 2g酵母
- 40g黄油
- 50g全蛋
- 9g黄油
- 适量草莓
调味料
- 2g盐
- 3g盐
- 50g糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可。
2
发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。盖好保鲜膜，松弛15-20分钟。
3
将松弛好的面团，均匀分割成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
4
然后取一个面团擀开，自上而下卷起，收口捏紧。
5
依次将面团整形好，盖好保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。
6
面团发酵时，可以先制作杏仁糊。先将鸡蛋加入细砂糖，搅拌均匀。
7
筛入低粉搅拌均匀。
8
加入融化稍凉的黄油，搅拌均匀。
9
加入杏仁片，搅拌均匀。
10
发酵一小时左右，面团发酵至2倍大小。
11
将装饰杏仁糊均匀的抹在面包表面。
12
烤箱上火170度，下火175度，烘烤15-18分钟左右。
13
面包出炉后，放凉。中间切开，不要切断，用齿状裱花嘴挤入一些打发的淡奶油，最后装饰上草莓片即可。
