双味油酥小黄鱼
简单
4人份
今天上桌的是双味油酥小黄鱼。我们家的老爷少爷都不太喜欢吃鱼，其实不能说不喜欢，我要是将鱼刺去了送到他俩嘴里，他俩一准吃得无比乐呵，这话准确地说应该是：我们家老爷少爷都懒得吃鱼。 所以，我做鱼，不是买那种没刺的，就是剁成泥做丸子，或者干脆用油把鱼炸得连骨头都能吃。没办法，家有懒人嘛！
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食材清单
其他
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许白胡椒粉
- 少许鸡酱（甜辣酱）
- 适量小黄鱼
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 少许姜片
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时
2
将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
3
锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟
4
逐条捞出控油
5
将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌
