薄饼卷小菜
简单
4人份
几道小菜，以薄饼卷之，爽口，清香。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1根胡萝卜
- 200克绿豆芽
- 3个鸡蛋
- 3块豆腐干
- 炒菜各放1克糖
- 适量水
- 适量油
- 适量腊八醋（醋）
- 适量面粉
蔬菜类
- 300克韭菜
- 适量大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量面粉加适量的水和成面团，揉光滑，饧上，将蔬菜洗切好备用，鸡蛋摊饼切丝备用。
2
蔬菜切配好后，将面揉搓成条。
3
揪成大小一样的面剂子。
4
用手掌摁成圆饼。
5
擀成薄饼上锅蒸熟，这一步我撒的淀粉擀的，抹点油也行，我是不想吃很多油。
6
下个饼擀好，上个饼就熟了，一分钟样子吧。
7
饼出锅后稍微晾一下防粘，折起摆盘。
8
锅内放少量油，绿豆芽先下油锅，豆腐干、韭菜、一点葱末随后，加2克盐，1克糖，翻炒至韭菜回缩，出锅。
9
锅内放少量油，土豆丝随葱末一起下油锅，加1.5克盐，1克糖，稍微加点水，盖锅盖稍焖，启盖加适量腊八醋（普通醋也行），出锅。
10
锅内放少量油，葱花随胡萝卜丝下，加1.5克盐，1克糖，加少量水稍焖，加适量腊八醋（普通醋也可），翻炒出锅。
11
3只鸡蛋摊饼切粗丝装盘。
12
4个爽口小菜完成。
13
薄饼卷菜，上桌。
14
卷起。
15
咬一口，清香扑鼻。
16
14个饼，4碗小菜，2个人，四分之一也没吃掉，饱饱的了。