毛豆烧鲫鱼，附美味不粘锅的煎鱼方法
简单
4人份
今天在菜场看到有卖野生鲫鱼，买了几条，还买了毛豆粒，做的过程顺便拍了菜谱，哈哈哈，我的大学同学很喜欢我烧的鱼，觉得特别香，因为我煎鱼有自己一套，而且烧鱼是我学做饭生涯中学会的第二道菜，至今我还很喜欢吃自己烧的鱼 😄 1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 1cup水
- 250 g毛豆粒
- 2大勺料酒
- 3大勺生抽
- 4条，小鲫鱼
- 半小勺胡椒粉
- 适量葱花和姜片
- 适量食用油
调味品
- 1大勺白糖
- 1大勺醋
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，鱼都是卖鱼的帮杀好的，到家洗干净就好
2
首先是煎鱼，这是个很关键的步骤，决定了做好的鱼香不香 😄。在鱼身上洒上面粉
3
反面也要，抹匀，不要洒的太厚
4
锅加热后，倒入油，再转中小火。锅热后加入油⚠️⚠️⚠️，切记。
5
将裹上面粉的鱼下锅，煎鱼过程都是小火
6
翻过来背面煎一下，煎鱼要有耐心，小火，慢慢煎黄。
7
煎好的鱼也可以放冰箱里，想吃再拿出来烧，味道也不会很沉，图上有的鱼皮不完整是因为那里没裹上面粉 😄
8
四条煎好的鱼在锅里放好，转中火
9
撒上葱姜后，喷上生抽
10
加入料酒，糖，胡椒粉，（这里也可以加老抽上色，我不喜欢老抽，我家常年不买老抽）
11
放入毛豆粒，倒上水
12
盖上锅盖，大火十分钟
13
开锅盖打开，加入盐，毛豆很吃盐，这里可以酌情多加一点
14
盖上锅盖再来大火五分钟
15
最后转小火五分钟，收汁，就可以出锅啦
16
图拍的有点渣 😄
