松软汉堡坯
汉堡包孩子的最爱！🈶蔬菜🈶肉🈶蛋营养丰富啊！ 自从有了孩纸，感觉自己变成了一个万能的麻麻哈哈😃 大家揉面的时候不要一次性把液体量全部都加入，毕竟每个人的面粉吸水性不一样的，方子为6个汉堡坯，做的时候请预留水量哦！❤️ 面团可以二发也可以直接整形发酵！一发温度在28度，二发整形发酵36度左右！ ❤️准备一个小喷壶哈！
食材清单
其他
- 100克白芝麻
- 10克耗油
- 15克奶粉
- 1个不沾小奶锅
- 1个煎糖心蛋
- 1个鸡蛋
- 1勺或者5克料酒
- 1片牛肉饼或者火腿
- 2.5克酵母
- 20克全蛋液
- 240克面包粉
- 25克黄油
- 2勺或者6克白胡椒粉
- 30克酸奶
- 3勺黑胡椒粉
- 3只鸡腿
- 4勺或者15克生抽
- 5克（多少随意看自己喜欢）肉松
- 6勺蒜泥
- 80克玉米淀粉
- 80克面粉
- 8个鸡翅
- 一片西红柿
- 其他食材随意
- 半奶锅食用油
- 汉堡坯部分:❤️
- 炸鸡腿鸡翅材料:❤️
- 约120克牛奶
- 配料夹心部分:❤️
- 鸡腿鸡翅裹粉材料:❤️
蔬菜类
- 1片生菜
- 4片姜片
调味品
- 2大勺沙拉酱
调味料
- 25克糖
- 2克盐
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
坯子部分除了黄油，其他全扔厨师机里先低速搅打成团后转中高速打（天热请用冰液体，最好连揉面缸一起冷藏）
有厚厚的膜➕黄油转低速搅打匀转高速打一会
打出薄膜就好
放盒子里28度开始发酵2倍大，手指戳了不回缩即可！或者直接整圆放入模具发酵也可以
平均分为6个剂子，每个78克左右，轻轻的滚圆
像我这样大概整形会比较圆哈！
来再一次！
喷水，然后在芝麻里面滚一下放入磨具里
再来一次
滚圆收口表面光滑处喷水，像我这样用小碗装一些芝麻裹上白芝麻放入模具等发酵
放烤箱发酵的时候，底部放一盆不烫手的热水哈，比洗澡水热点好了！❤️
差不多满模，我是约45分钟，手指轻轻按压有回弹即可
提前预热烤箱哈
粘完芝麻，每个都轻轻按扁一点，不要太用劲儿
像我这样下面放一盆热水打开烤箱发酵功能，热水和坯子错开来哈
发满模哦😁发酵好了预热烤箱上下火160度23分钟
进烤箱了，胖嘟嘟滴
翻倍做的，62升柏翠上下火160度23分钟
烤箱小的根据自己烤箱温度烤哈！温度一般比我的低5度
翻倍做的，出炉脱模后的颜色很美
找不到白芝麻了！又做了黑芝麻的😂😂😂
慎的慌！！！
又做的白芝麻面！没有固定模具可以整形好了放入这种纸模具里哈
上下图对比一下哈！这是发好的状态！
没到状态大家别着急哦！
用另一台柏翠62升倒数第二层上下火160度烤了22分钟，我在最后5分钟的时候把下火提高了5度，看自己烤箱温度决定
烤好的状态是满模的，仔细看我是用很多层纸盒烤的这样容易定型，反正可以继续再用的不用担心浪费哈
出炉就脱模
很软小心脱模哈！脱模后圆溜溜滴
来试试柔软度回弹效果吧！😍
把汉堡坯横着对半切开，就这样从下面开始沙拉酱～生菜～肉松～煎鸡蛋～牛肉饼～西红柿～沙拉酱～胚子盖上即可！开动吧
当然爱吃其他夹心，什么培根啊！炸鸡腿肉，火腿，羊肉，猪排，全蔬菜，随意哦，自己喜欢就好哈
自己做的会非常实在，牛肉饼也可以自己做，我是买的纯牛肉饼没有一点味的那种
顺便介绍一下炸鸡腿炸鸡翅，2个一起做嘿嘿
菜场买来3个漂亮的母鸡腿和8个翅中，清洗干净，鸡翅用刀划2刀容易入味，鸡腿围着小头割一圈
竖着切开去骨
这样
腌制食材全部加入
带上手套抓～搓～抓～搓😂1分钟
入味哈
然后用个保鲜袋装，扎好密封放冰箱冷藏20分钟，我是冰箱过夜更入味！我是给儿子做早餐的，早晨起床现炸做鸡腿汉堡嘻嘻😁
迟点等炸🤣