牛腱兩食～蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱
简单
4人份
簡簡單單就有一湯和一道超下飯的小菜，絕不浪費，非常適合小妹的吃貨原則。滷牛腱當冷盤前菜也超捧哦！
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食材清单
其他
- 1/2條西芹
- 1/2隻紅辣椒
- 1條牛腱
- 1湯匙紹興酒
- 1湯匙老抽
- 1茶匙冰糖
- 2條紅蘿蔔
- 2湯匙生抽
- 2隻指天椒
- 3个番茄
- 3片香葉
- 3瓣蒜
- 少許葱段
- 少許香油
- 少許鹽
蔬菜
- 少許葱花
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮滾一鍋水，加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘，撈到備用。
2
紅蘿蔔和西芹切丁，每隻蕃茄切大塊。
3
煮滾一鍋水，放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘，轉中火煮30分鐘。
4
待蕃茄開始煮爛，加入餘下的蕃茄。
5
中火煮1小時，加少許鹽即可。
6
滷牛腱：從湯煲撈起牛腱備用。
7
配料切好備用。
8
在另一鍋中放入牛腱，加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1，大火滾起後轉中火炆約20分鐘。
9
煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。
10
牛腱切片，加蒽花。取鍋中的滷汁，加上香油和指天椒作調味醬汁，超下飯呢！
