桃山皮和果子月饼
简单
4人份
根据一点&洁配方改良而成，可以作为中秋月饼礼盒用。
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食材清单
其他
- 10g糯米粉
- 200-250克水
- 25g奶粉
- 25g玉米油
- 35g水饴
- 75g白豆粉
调味料
- 40g白糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白豆粉加水、白糖、水饴搅拌均匀，小火慢煮至浓稠；（如果直接用买来的白豆沙馅儿，就是225克，然后去掉砂糖、水和水饴。）
2
糯米粉加入分量外冷水15-20克搅匀备用
3
豆沙锅中加入奶粉和玉米油，再加入调好的糯米粉液体，小火加热，一直不停搅拌，
4
搅拌至成团不会散开，离火冷却。如果完全按照我的原料配方，煮到剩下300g即可。
5
在硅胶垫上揪剂子冷却
6
然后揉成光滑的面团，我是冷藏了一夜，第二天早上做的。
7
根据自己需要的颜色上色
8
我用的是20g皮包15g馅料
9
按照自己的喜好制作成和果子或者用模具做成月饼。烤箱预热160度烤10分钟。密封常温回油一天，即可食用。
10
无需冷藏，常温保存一周左右，
11
总有朋友问我炒到什么程度是好的桃山皮？就是这样，用雪平锅炒，开始会粘锅和刮刀，炒到最后锅和刮刀都干净了，就说明炒好了。
