奶香十足 熟蛋黄版草莓冰激凌
夏天必备，外面的又贵，又有添加剂。自己动手，又好吃又健康。 不过制作过程中一定要注意： 1.牛奶加热的时候，千万不要加热到沸腾，加热至开始有小泡即可关火。 2.淡奶油首次打发的时候千万不要直接打发到位，打发至有纹路就行。后面还要继续加蛋黄液再打发。 3.配方中的糖量适中。喜欢甜的可以多加一点糖。不喜欢甜的也可以减量。 4.我这个是草莓果肉冰激凌。喜欢其他口味也可以做其他口味。我之前做的巧克力的也很好吃。需要加什么口味可以在最后一步，入磨具之前加入。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 140克淡奶油
- 20克（打发蛋黄用）白砂糖
- 2个蛋黄
- 5克（打发奶油用）白砂糖
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备两颗鸡蛋黄，不要蛋白。20克白砂糖。
白砂糖倒入蛋黄中，开始打发
打发至发白，液体变两倍量左右
奶锅中倒入牛奶，小火加热。注意加热到开始冒小泡就要关火，千万不能加热至沸腾。否则，蛋黄液加进去会变蛋花汤。
关火之后，倒入蛋黄液。一定要关火再倒。
再次开小火，慢熬，不停搅拌，至粘稠状。
熬至如图这种粘稠状。放一边，凉透待用。
蛋黄糊放凉的时间，切草莓丁。
盆中放入140克淡奶油，倒入5克糖，1克盐，开始打发。打发至有纹路即可。不需要打发到位，因为后面还要把蛋黄液加进去继续打发。
将凉透的蛋黄液倒进来，搅拌均匀
继续打发。打发至如图状态，即可。千万不能打发过头。
磨具中放草莓丁，倒入冰激凌液，再加草莓丁。这一步没有什么讲究，自己想做成什么形状都可以。（因为要快速倒入，所以过程没拍视频。）
盖上模具盖子，完成。放进冰箱，冷冻四个小时候左右，就可以开吃啦。奶香味十足。跟外面卖的没什么两样。重点是安全，健康，没有添加哦。
我的磨具比较小。所以还多出来的冰激凌液，可以倒进碗里，冻好之后可以直接挖着吃。等着成品图吧。
成品图，奶香细腻
成品图，真的很好吃
