意外得来的叉烧饭
简单
4人份
在经历无限期的宅家生活后， 无限怀念疫情前的自我放飞。 听宝妈不经意提起 两年前一起去拉斯维加斯的旅行， 我俩不约而同地想起赌城街角的广式茶餐厅， 和陪伴我们一路开到大峡谷的 那份叉烧外卖。 既然想起来， 立刻跟着某款懒人电饭煲版叉烧肉就开做。 结果发现菜谱并不可靠， 卤汁、肉汁，汤汤水水完全没有被肉质吸收， 最后还是得烤箱上场收汁。 但意外发现经过电饭煲、烤箱这一系列烹制， 肉质变得意外酥软入味， 便因祸得福而来了这款叉烧版卤肉饭。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺蜂蜜
- 8瓣蒜
肉类
- 500克五花肉
调味品
- 4勺叉烧酱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥瘦相间的猪肉切块。
2
叉子在肉上多扎些小孔，
3
以便更入味些。
4
调制酱汁叉烧酱是重头戏，
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四大勺叉烧酱，
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两勺料酒，
7
老抽、生抽、蚝油和盐各一勺。
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最后撒上蒜末。
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将酱汁与肉均匀搅拌后腌制一晚。
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腌好的肉放入电饭煲按下煮饭键即可。
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汤汁准备得多所以不用担心会过干，
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反而会帮肉质在汤汁的包裹在煮得酥软可口。
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电饭煲出锅的叉烧肉已变得酥软可口，
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但是多余的汤汁和油仍然不少，
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所以需要烤箱收汁。这时可以刷上蜂蜜。
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190度烤制半小时即可。
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此时出锅的叉烧肉表皮酥脆，
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但用筷子轻轻一戳便散开来。
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剁碎来配上米饭和自家种的小青菜，
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获得家里一致好评。
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一道叉烧版卤肉饭便是这样被意外得来。
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