下饭小菜:腌黄瓜🥒

简单 4人份

小时候吃过的腌黄瓜,很多很多年没吃过了。现在城市里人大多忙忙碌碌,这种自家腌制的小菜就吃得少了…趁着这段时间有空闲,自己研究了一下,竟然做出了小时候的味道,口感脆脆的,配着炒饭、馒头和大饼这些,无敌无敌香!

下饭小菜:腌黄瓜🥒
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15根小米椒
  • 20根黄瓜
  • 2斤螺丝椒
  • 2碗生抽
  • 4块姜
  • 4头蒜
  • 一整块糖
  • 半碗醋
调味品
  • 100克盐

营养成分

热量

305.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

1.0 克

9.0 克

939.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步:赶早市,菜市场早市的菜最新鲜,不容易买到老黄瓜,口感脆脆的,最好吃🥒

2

黄瓜🥒、螺丝椒、小米椒、大蒜、姜、盐🧂

3

这些没有具体数量,想多吃哪个就多买哪个🌟

4

第二步:把✨黄瓜➕螺丝椒✨洗干净,表皮控干水分,晾干或是厨房纸擦干

5

第三步:把黄瓜🥒切成图片中的条状,螺丝椒也切成长条,都放在一个大盆子里

6

第四步:把✨黄瓜➕螺丝椒✨均匀混在一起,撒上大量的盐,可以戴上一次性手套🧤抓匀,放置10小时以上,最好隔个夜,腌渍出水分

7

第五步:把✨黄瓜➕螺丝椒✨腌出的水倒出,多倒几次,会出很多水

8

第六步:①已经第二天上午了,黄瓜和螺丝椒已经腌渍了一晚上了,出了很多水,这时可以把黄瓜和螺丝椒洗一洗,把表面的盐分洗一下,不然后期再加生抽会很咸;②把大蒜扒皮,姜和小米椒洗干净,控干表面水分

9

第七步:大蒜切成片,姜切成丝,小米椒切成小圈,放在碗里备用

10

第八步:把🌟蒜片➕姜丝➕小米椒🌟放在盆子里,和黄瓜螺丝椒,搅拌均匀

11

第九步:准备✨冰糖➕香醋➕生抽✨

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①放在锅里煮开,想吃咸的多放生抽,想吃酸甜口的多放香醋和冰糖,没具体数量,按照自己的口味来,味道就不会差🖖🏻

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②大概的量,自己根据买的黄瓜螺丝椒的量来定,刚好莫过盆里的黄瓜就好,不需要太多

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第十步:把生抽调料放凉后,倒在盆里,刚好莫过盆里的黄瓜螺丝椒就好,再腌渍一天(大概10小时,期间可以多翻几次,均匀腌渍),就可以吃啦!😋

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🌟分装放在罐子里,平时放冰箱里,可以储存一段时间,每次吃多少取多少🌟

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🌟最后放个成品图🌟特别好吃,搭配炒饭,面条,馒头,大饼啥的,无敌无敌香👏🏻👏🏻👏🏻

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