手残党也能做好的手抓饼
首先这是个搬运方子，来自抖音山山妈的视频。记录下来以后自己用着也方便。 家里有个爱吃手抓饼的娃，从超市买到自己做，尝试了很多方子都失败了，没办法，手残党蹲墙角哭一会😂……但是!但是!终于让我得来个能做好松软可口饼饼的方子，必须和爱料理的你们分享啊。我伟大吧？哈哈哈…… 方子发了有一阵子了，终于知道为什么自己用着不错的方子有的评分会那么低，你品，你细品
食材清单
其他
- 150克温水
- 250克中筋面粉
- 2克食盐
- 一小碗油酥
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
250克面粉，两克盐，150克温水揉匀盖保鲜膜第一次醒面30分钟（这里的水可以选择一半开水一半常温，做出来的饼会更柔软）
醒好的面不用揉。方子里是分三份，我觉得太大了，分的五等份，大小更像超市里手抓饼的样子，这个看个人喜好，分几份没所谓的。然后刷油
盖保鲜膜第二次醒40分钟
醒好的面团擀开（半擀半拉），刷上油酥，像叠扇子一样把面叠起来卷起，第三次醒面20分钟压平擀开（这步是让擀好的饼皮不回缩），然后放电饼铛
两面刷油烙熟，烙的时候用筷子打一下层次
香吗？
一次多做些，中间隔开油纸放冰箱冷冻，早餐打个鸡蛋又方便又营养
附:油酥做法很简单，小半碗面粉，十三香，一丢丢盐，浇热油（不用太热哈，不像炸辣椒油那种温度）油酥稍微挂在筷子上就可以了。也有人喜欢用猪油，看个人喜好哈
补充下，新手做油酥比例是一份面粉两份油
有的小仙女说饼皮擀开会回缩，主要是因为醒面时间不够，如果刷完油会回缩，把面团都卷好盖保鲜膜继续醒发。
这里加几句话，有厨友说做出来的饼太干，如果面和的够软，那就是后期烙的过程不对。因为饼很薄，面又软，所以不需要大火，慢慢的看饼胚变的透明就赶快翻面，甩鸡蛋的时候我会把火关掉，总之全程都是中小火。
在抖音上看到一个神操作，原来手抓饼还能那么玩。哈哈哈哈
