油酥鲜肉月饼
简单
4人份
按照苏式月饼的方子做的，非常成功，外酥里嫩，鲜香美味，第一次做烧烤，好有感觉！
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食材清单
其他
- 130g水
- 180g低筋面粉
- 300g普通面粉
- 500g肉馅
- 90g橄榄油
- 90g黄油
调味品
- 60g白砂糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮制作。普通面粉300g+黄油90g（软化）+白砂糖60g+水130g混合，用小铲和成面团，盖上保鲜膜或者锅盖，醒面至少15分钟。
2
油酥制作。低筋粉180g+橄榄油90g混合，小铲和成面团。
3
混合油皮油酥。油皮面团分成小剂子，油酥面团也分成同等数量的小剂子，注意操作时候时刻用保鲜膜覆盖，保持水分。每个剂子油皮干成圆形，油酥团成球形，包陷。擀面杖擀开成长椭圆，卷成卷，垂直方向再擀一次，卷成卷。
4
调馅料。猪肉500g搅陷，葱姜切末，胡椒粉、十三香饺子粉或五香粉、花生油、1小勺糖、味精、盐、生抽、老抽，放一起搅拌均匀。
5
擀皮包陷。把小剂子擀成圆形像饺子皮一样，包入肉馅，收口冲下，注意不要漏。
6
烤制。烤箱上下200度预热。刷蛋黄液。放烤箱中层烤制30分钟后出炉。
