60、70后小时候的春节海鲜大菜——干炸带鱼
简单
4人份
中原地区的小朋友（准确定位人群应该加上年龄范围，嗯，60、70年代出生的），对海鲜的最初记忆，大多是春节前家长买来的带鱼。那像蛇一样长长的、铁灰色的、没有鱼鳞片、牙齿有些扎手的稀罕物种，带着来自海洋的神秘感和陌生的腥味儿，初见时和美味一点也联系不起来，但家长对带鱼的重视，吊起了小朋友满满的味觉期待，一经品尝那美味再难忘记。虽然现在随时可以吃到，干炸带鱼依然是每年春节不可缺少的一道年菜。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2大勺面粉
- 少许十三香
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量水
海鲜类
- 1条带鱼
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将带鱼段洗净，放入面粉、鸡蛋、料酒、十三香、盐、胡椒粉搅拌而成的糊中。
2
油温80度左右时，将蘸满糊的带鱼段放入，中火炸至表皮金黄。
3
捞出的带鱼块放在吸油纸上沥油。
4
放在盘中，撒上椒盐即可。
5
闻到香味了吗？
