巧克力戚风蛋糕（不消泡版）第16步骤补充了换算方法
简单
4人份
根据微博@小狐狸君君方子改了下，做成了八寸圆模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.蛋黄糊
- 17g法芙娜可可粉
- 2.蛋白糊
- 26g糖粉
- 31g嘉利宝54.5%巧克力豆
- 5只蛋白
- 5只蛋黄
- 60g(80g)牛奶
- 60g(80g)色拉油
- 65g白砂糖
- 80g低筋面粉
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油➕牛奶➕糖粉 隔水加热搅匀（之前有小伙伴说蛋黄糊太干，我把色拉油和牛奶改成了80g，我试过了没问题，面粉是美玫）
2
加入可可粉搅匀
3
趁热加入巧克力豆搅匀
4
筛入低粉拌成面糊，不要用力以免起筋
5
加入蛋黄拌匀
6
拌好大概这样，然后放一旁，开始打发蛋白
7
蛋白分三次加入白砂糖，打到干性发泡，直立的小尖角状态
8
取1/3的蛋白到巧克力糊里拌匀，注意手法，从底部翻拌，不要消泡，然后把拌好的倒回剩下的2/3蛋白里，拌好的大概这样
9
装入八寸圆模，震出大气泡，烤箱预热后，150度烤55分钟。
10
烤的过程中
11
大概40分钟时候 最高点
12
出炉后震下热气，马上倒扣，最近喜欢这样倒扣，没有纹路
13
出炉后手脱
14
切掉顶部可以裱花或者做各种啦 特别好吃
15
我做了个裸蛋糕
16
有的亲问怎么换算，我是用这种方法，希望能帮到你们~
