清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃
简单
4人份
每年冬天，天气越来越冷了，在家时，妈妈都会做大量的咸菜，现在不在家想念妈妈的味道，这个酱黄瓜尤其是小时最爱吃的，不仅仅是酱黄瓜酸脆可口，更重要的是有儿时的记忆在里面，这道酱黄瓜做好放冰箱可以放好几个月，只要想吃的时候，随时都可以吃！
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食材清单
其他
- 10ml老抽
- 120ml生抽
- 180醋
- 20g蒜
- 300ml水
- 5g干辣椒
- 5g花椒
- 5根（大约3斤）黄瓜
蔬菜
- 20g老姜
调味品
- 80克白砂糖
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
姜蒜切片，干辣椒清水过后切丝（不喜欢辣椒的可以不放）
3
黄瓜清洗，晾干水备用
4
切成自己喜欢的造型，大块点的
5
从（15g盐中）大概取加入10g盐
6
抓均匀
7
放置盆底有漏洞洗菜盆里
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这样可以使滴出来的水用盆子接住（如上图）
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黄瓜表面铺上一层保鲜膜
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放置重物，压压，这一步千万不能省，压一个晚上，至少不少于6小时
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压出来的水
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压过水过后的黄瓜，摆放在干净的保鲜盒里
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开始调料，锅中加入老抽，生抽，醋，白糖，花椒，剩下的5g盐（这里少放了盐，生抽图片请不要建议文字表达出来了）
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加入姜片，蒜片，干辣椒丝，水
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开火烧开，放凉，一定要凉透
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凉透淋入黄瓜上
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盖上保鲜膜放冰箱放置一晚
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第二天可以吃了
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无比清脆爽口
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成品图
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美味