香菇木耳炖鸡
简单
4人份
建议用铸铁锅做
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食材清单
其他
- 130克豆腐皮
- 13克木耳
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 1颗八角
- 2只鸡腿
- 8朵香菇
- 一小撮花椒
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前泡发3小时左右泡发木耳。如果要提前一晚泡发，一定要放冰箱泡发。有很多木耳中毒事件噢。
2
干的豆腐皮也提前个1小时泡发一下（忘了拍图）
3
鸡腿剔骨去皮切块，用清水漂洗两次，加一汤匙料酒腌制（不是必须）。如果没有鸡腿，可以用鸡胸肉代替。
4
中火烧热油，加入生姜及其它香料（有点想吃辣，额外加了两颗干辣椒）煎到有香味
5
加入鸡腿肉，翻动一下，盖上盖闷2-4分钟
6
闷的过程中，把洗净香菇切块。用的冰冻香菇，新鲜香菇应该会更好吃！
7
打开锅，肉成了这个样子，有点沫沫，但是没关系的。
8
加入木耳和香菇，两汤匙生抽和半汤匙老抽。盖上盖中火8分钟，如果8分钟内有汤汁喷溅可以提前转小火。
9
8分钟差不多就是这样，体积明显比刚刚小了，大部分泡在汤汁里。
10
加入豆皮，加入1小勺盐，盖上继续炖，30-40分钟，中间可以翻动一下，让豆皮完全泡在汤汁里。
11
如果不加豆皮，在炖15分钟即可。吃之前尝一下是否需要额外加盐。
12
炖好啦。整个屋里都是香香的。准备吃。
