山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻

简单 4人份

从小爱吃山楂的我,无论是山楂条还是果丹皮还是冰糖葫芦我都爱,以前我都是在超市买的,自从学了烘焙后,我就开始研究各种美食,所以山楂是绝对不能放过的。 今天就来分享这款山楂条,从制作到晾干可是花费了我三天的时间,只得到一罐山楂条呼呼····

山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻
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食材清单

其他
  • 1个苹果
  • 500克山楂
调味品
  • 150克白糖
调味料
  • 150克冰糖

营养成分

热量

401.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

9.0 克

20.0 克

828.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把山楂去核,我买山楂送了一个去核器,所以还是挺方便的,如果没有去核器,可以直接用切开两边,取出核即可

步骤 1
2

去好核的山楂用清水清洗干净,用盐水浸泡半个小时,可以防止氧化

步骤 2
3

这个时候我们可以来削苹果,切块

步骤 3
4

把山楂和苹果放在一个浅盘里

步骤 4
5

凉水上锅蒸,山楂是很容易熟的,水开后再煮3分钟就差不多了

步骤 5
6

像这样就可以关火取出,盘里的水不要倒掉,等会搅打山楂要用到

步骤 6
7

倒入料理机里,再倒入适量的水,水不要多,不然会增加后续炒制的时间,只要料理机能打得动即可

步骤 7
8

到成泥后倒入过筛网上过筛一边,把山楂的一些筋过筛掉,这样做出来的山楂糕才细腻

步骤 8
9

倒入不沾锅里,放入冰糖和白糖小火不停翻炒

步骤 9
10

观察山楂的颜色,越来越红,越炒越粘稠

步骤 10
11

炒到这种不易流动特别粘稠的状态就可以了,这里我起码炒了一个小时,呼呼

步骤 11
12

倒入模具,我垫了锡纸放粘,也可以刷油防粘,放冷冻定型,我冻了一个晚上

步骤 12
13

取出想切长条晾干,刚好那天太阳特别好,我放在太阳底下凉了一个下午

步骤 13
14

再切小条,用烤箱90度烘烤4个小时,室内晾了一晚上,第二天再放太阳底下晒了一天,才完全干透

步骤 14
15

酸酸甜甜开胃解腻

步骤 15
16

完全干透的山楂条很有韧性,不是软趴趴的,有嚼劲

步骤 16

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