山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻
简单
4人份
从小爱吃山楂的我，无论是山楂条还是果丹皮还是冰糖葫芦我都爱，以前我都是在超市买的，自从学了烘焙后，我就开始研究各种美食，所以山楂是绝对不能放过的。 今天就来分享这款山楂条，从制作到晾干可是花费了我三天的时间，只得到一罐山楂条呼呼····
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食材清单
其他
- 1个苹果
- 500克山楂
调味品
- 150克白糖
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把山楂去核，我买山楂送了一个去核器，所以还是挺方便的，如果没有去核器，可以直接用切开两边，取出核即可
2
去好核的山楂用清水清洗干净，用盐水浸泡半个小时，可以防止氧化
3
这个时候我们可以来削苹果，切块
4
把山楂和苹果放在一个浅盘里
5
凉水上锅蒸，山楂是很容易熟的，水开后再煮3分钟就差不多了
6
像这样就可以关火取出，盘里的水不要倒掉，等会搅打山楂要用到
7
倒入料理机里，再倒入适量的水，水不要多，不然会增加后续炒制的时间，只要料理机能打得动即可
8
到成泥后倒入过筛网上过筛一边，把山楂的一些筋过筛掉，这样做出来的山楂糕才细腻
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倒入不沾锅里，放入冰糖和白糖小火不停翻炒
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观察山楂的颜色，越来越红，越炒越粘稠
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炒到这种不易流动特别粘稠的状态就可以了，这里我起码炒了一个小时，呼呼
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倒入模具，我垫了锡纸放粘，也可以刷油防粘，放冷冻定型，我冻了一个晚上
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取出想切长条晾干，刚好那天太阳特别好，我放在太阳底下凉了一个下午
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再切小条，用烤箱90度烘烤4个小时，室内晾了一晚上，第二天再放太阳底下晒了一天，才完全干透
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酸酸甜甜开胃解腻
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完全干透的山楂条很有韧性，不是软趴趴的，有嚼劲