膨胀力惊人的蛋奶吐司
简单
4人份
（彩味之行450g模具两个） 配方来自@姗胖胖joyce。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 110克鸡蛋液
- 130克牛奶
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 4克盐
- 80克糖
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料倒入搅拌桶
2
开两档混合均匀成团，面团是比较湿润和粘手的，不用担心；
3
混合成团后，调到6档，中间要停几下把面团归拢，边打边检查状态
4
面团从最开始的粗糙到光滑有弹性能拉出半透明的膜，我用了大概13分钟的时间（不含中间调整的停顿），时间仅供参考；
5
*面团从最开始的粗糙到光滑有弹性能拉出半透明的膜。
6
加入黄油，调至6档将软化的黄油搅拌至消失
7
这个过程面团也是从粘手到光滑慢慢过渡的；
8
不粘缸的时候可以把厨师机暂停，用手拉一下面团检验是否有非常好的延展性，如果满足上述条件，把面团拿出来，切一小块轻轻拉出手套膜；
9
将面团滚圆放温暖处第一次发酵（我把烤箱设置28度来发酵），用的玻璃盆来装发酵的面团，盆里均匀的涂抹一层薄薄的色拉油；
10
面团发至两倍大；
11
将面团分割成均等的6份，滚圆
12
还是烤箱28度盖保鲜膜醒发35分钟，夏天室温醒发就行了，20分钟左右把，看面团状态调整时间；
13
将松弛好的面团用擀面杖擀为牛舌形，
14
翻面，用手指将面团最下面略拉扯粘在桌面上一遍接口的粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下，继续烤箱28度盖保鲜膜松弛35分钟；
15
将松弛好的面团第二次擀卷，底朝下同一方向放入吐司盒中。烤箱35度盖保鲜膜发酵至9分满开始烘烤；烤箱180度上下火，上色盖锡纸，35-38分钟；
16
完成啦
