时令梅子酱
简单
4人份
六月，云南的梅子正是上市的季节，品质好。 泡酒、熬酱，一样都不能少！
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食材清单
其他
- 2斤青梅
- 750克（或自行调整）冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是买回来新鲜的青梅，用清水洗净，稍稍搓洗，用牙签去蒂，放阴凉处晾干水份。到这一步，处理好的青梅就可以泡酒了，梅子：冰糖：酒＝1：
2
5：1。
3
这不是黄梅，这是上一步的青梅，为什么黄了呢？是因为我忘了放冰箱，两天全黄了，so，照样洗净，熬它！
4
梅子洗净，稍稍滤去水份，锅里加水没过梅子，煮五分钟左右，梅子软了就可以
5
戴个手套，一个个的把皮去掉
6
梅子核我都留着了，因为我喜欢吐核，就是这么有个性！梅子肉和黄冰糖1：1.5的样子，锅里不加水，小火慢慢熬
7
时不时的翻动一下，注意别被烫到哦！
8
有白色浮沫的话撇掉，继续熬它，直至你觉得可以的浓稠度
9
趁热装进消完毒的密封罐里，冷藏保存！
