黑麦贝果+咸芝士酱/罗勒黄油酱
简单
4人份
低脂，低糖，低胆固醇的人气贝果 让KA给你带来健康又美味的美食。
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食材清单
其他
- 1.5升水（煮贝果用）
- 1/2茶匙细砂糖 （罗勒黄油酱）
- 1/4茶匙干迷迭香 （罗勒黄油酱）
- 1/4茶匙新鲜柠檬汁（罗勒黄油酱）
- 1/4茶匙研磨喜马拉雅盐（咸芝士酱）
- 1/4茶匙研磨喜马拉雅盐（罗勒黄油酱）
- 1/4茶匙研磨黑胡椒（咸芝士酱）
- 1/4茶匙研磨黑胡椒（罗勒黄油酱）
- 1/8茶匙柠檬皮屑 切碎末（罗勒黄油酱）
- 1/8茶匙细砂糖（咸芝士酱）
- 10克新鲜罗勒叶（罗勒黄油酱）
- 125克奶油芝士 常温（咸芝士酱）
- 125克黄油 常温（罗勒黄油酱）
- 142克水
- 180克高筋面粉
- 1茶匙白糖（煮贝果用）
- 30克淡奶油（咸芝士酱）
- 3克酵母
- 6克黄油
- 70克黑麦粉
- 适量燕麦片（装饰用）
调味料
- 10克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装面团勾，搅拌桶内加面粉、黑麦粉、水、细砂糖、盐、酵母（糖，盐，酵母不要提前混合在一起，否则影响发酵），开启3档，搅打约10分钟，加入黄油，继续搅打至黄油融合入面团，约3分钟。
2
将面团取出后整形，揉搓成条状，切割成80克/份，揉成表面光滑的面团，共5个。用保鲜膜盖住，醒发10分钟。
3
将醒好的小面团，轻轻压扁，擀成椭圆形后用刮板轻轻铲起，旋转90°，从长边卷成圆柱型，封口朝下，把一端的顶部压扁后将另一端包住，成圆环形，放入烤盘（烤盘内垫入烘焙纸），26℃室温醒发30分钟。
4
烤箱210℃预热15分钟。KitchenAid 不锈钢汤锅内加入水和糖，煮沸后，加入2个贝果面团，煮30秒，翻面，再煮30秒，捞出，放入烤盘（烤盘内垫烘焙纸）
5
在面团表面撒适量燕麦，放入预热好的烤箱，200℃，烘烤15分钟。烤好的贝果可以涂抹酱料食用。
6
厨师机安装打蛋器，3.3L 搅拌桶内放入奶油芝士，开启6档，边搅打边加入淡奶油，搅打约2分钟，加入糖、盐、黑胡椒，搅拌均匀即可。
7
厨师机安装软边搅拌浆，3.3L 搅拌桶内加入黄油、细砂糖，开启4档，边搅拌边加入盐、黑胡椒、迷迭香，搅拌均匀，加入柠檬皮屑，罗勒叶碎和柠檬汁，搅拌匀即可，取出搅拌好的罗勒黄油酱，用保鲜膜包裹成圆柱形，冷藏凝固后切片搭配面包食用。
8
低脂、低糖、低胆固醇的贝果出炉了。
