老姜红糖牛皮糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g红糖
- 100g老姜
- 120g麦芽糖
- 150g水
- 20g猪油或无气味植物油
- 50g面粉
- 适量桂花
- 适量熟芝麻
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老姜洗净切丁 加水 料理机打碎
2
过滤姜渣 得到180ml老姜水
3
取150ml老姜水混合面粉至无颗粒
4
取30ml连老姜水加红糖加6g猪油 不粘锅小火煮沸至全部融化 加入步骤2
5
继续小火煮出面糊 加入麦芽糖拌匀 加剩下猪油继续煮
6
小火煮煮煮 全程不停搅拌 煮至抱团冒泡（煮的不够做出来糖软不成型 煮过头了会变硬影响口感）
7
加桂花拌匀 倒入预先铺好芝麻的垫子上 表面撒满芝麻 擀成
8
5cm厚片片 切块
