蛋挞皮变身菠萝派
简单
4人份
每次去麦XX快餐店，孩子最爱的就是菠萝派，所以趁疫情期间在家跟孩子一起做他最爱的小点！“妈妈做的菠萝派是世界无敌”，这是孩的点评(*^ω^*)。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 15克黄油
- 20个（20g/个）蛋挞皮
- 2个（只要蛋黄）鸡蛋
- 半个（300克）菠萝
- 适量白生芝麻
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝馅制作：
2
1、将菠萝切块用盐水泡10分钟，然后捞起来切碎，越小越好；
3
2、把黄油放在平锅里小火煮化，放入切好的菠萝翻炒一小会儿，将糖倒入搅匀，待菠萝出水并很柔软后，加入淀粉一起翻炒至收汁即可，起锅放凉待用。
4
制作菠萝派：
5
1、冰冻的蛋挞皮提前解冻；
6
2、将菠萝馅放入蛋挞皮内，量控制在1/3（如果多了最后会爆皮、影响美观也浪费馅）；
7
3、放入馅后，把蛋挞皮边缘对齐捏紧，并用叉子压边缘（作用：花边美观、能压紧蛋挞防露馅）
8
烤制菠萝派：
9
1、烤盘预热温度180度，上下火，一定要下火大（这样下面不易粘锡纸）；
10
2、将芝麻和蛋黄液混合搅拌均匀待用；
11
3、烤盘放入锡纸；
12
4、菠萝派放入时，间距大概为一个菠萝派的距离（这样二次烤时才能摆得下）；
13
5、第一次烤约18分钟，取出；
14
6、打开蛋挞皮的锡拖，给蛋挞皮刷上芝麻蛋液（可以两面刷，也可刷一面），味道区别不大。
15
7、第二次再烤约15分钟，美味出炉了。
