南乳黄豆焖猪手
简单
4人份
黄豆也可以换成🥜喔！
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 2个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3块南乳
- 5个干辣椒
蔬菜
- 250克黄豆
蔬菜类
- 2段葱
- 5片姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前泡发黄豆，一般情况会泡三小时左右。如果赶时间，泡发一小时左右加热煮至沸腾，关火盖着盖子焖几分钟，继续加半碗水，加热至沸腾后关火焖着，熟得快喔
2
两口子吃一只猪蹄的量，一只猪蹄切开十二块左右，洗净。凉水下锅煮沸，丢掉浮末，取出赶紧的猪蹄晾干水分。
3
晾干后检查表面的毛毛，如果有就赶紧剔除，细小的毛毛用打火机烧一烧烧掉吧。
4
把锅弄干后，凉油下锅，倒入冰糖，小火煮冰糖。
5
完全溶化后，倒入猪蹄快速翻炒二十秒。这一步叫炒糖色，千万小火。
6
冰糖完全溶化后立刻放入猪蹄翻炒，溶化这一步太久过火冒烟就完蛋！要倒掉，洗锅，重新来。
7
因为糖冒烟了就苦了，千万不要继续放猪蹄继续执行后面的步骤！
8
倒入姜片 八角 葱段 腐乳 料酒 生抽 ，翻炒均匀后，倒入热水浸泡至末过猪蹄。
9
倒入黄豆，盖上盖子焖煮吧！
10
小火焖煮至收汁，可以用筷子戳一戳软的程度。
11
如果不够“烂”，加入热水，继续焖煮！
