淡奶油可可芝心餐包
简单
4人份
结合下厨房大家做餐包的方子进行修改的，第一次建菜谱，大家多多包涵
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 120g高筋面粉
- 150g牛奶
- 250g奶油奶酪
- 25g可可粉
- 280g高筋面粉
- 30g黄油
- 50g牛奶或酸奶
- 50g鸡蛋液
- 5g酵母
- 中种:
- 主面团:
- 芝心部分:
调味料
- 40g糖粉
- 4g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称重中种材料
2
将中种材料全部混合揉匀，冷藏发酵 17个小时
3
将种面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的材料一起揉成光滑的面团，后油法揉至完全阶段，室温静置30分钟
4
静置时可处理内陷部分，隔热水软化奶油奶酪
5
加糖粉，牛奶搅拌顺滑
6
分割16等份
7
滚圆松弛15分钟
8
面团摁扁擀平，中间厚，边薄，包入奶酪
9
摆入烤盘，二次发酵至1.5-2倍大
10
烤箱170°20-25分钟
