兔子面包 螃蟹面包
简单
4人份
果果大王说，麻麻这个是不是面粉做的？我就喜欢吃面粉做的东西，不喜欢吃米饭。。T_T。。。看来要潜心研究一段时间米饭了。。。。 分量：（3个螃蟹，3个兔子)
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 200克高筋粉
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克低粉
- 若干巧克力
- 若干豆沙馅
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有原料，用厨师机揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。先用一档搅拌至所有材料混合，然后调到4档揉面。
2
加入黄油揉至扩展阶段，放在面包机里进行基础发酵，大约40-50分钟。
3
基础发酵结束后，擀出气体，开始分割面团。兔子：3个45克（头），6个15克（耳朵）。螃蟹：3个40克（身子），6个7克（钳子），24个3克（爪子）。分别滚圆松弛15分钟。
4
主体面团擀成圆形，翻面后放上豆沙馅，收好口。烤盘上铺好油纸。
5
24个爪子搓成水滴形，一头大，一头细长。6个钳子擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，从上而下卷成橄榄形，搓长。折叠面团，一头略短，用剪刀从中间剪开，不剪断，翻开成心形。
6
爪子先排好，然后将身体放上去按扁，最后把钳子摆好，钳子离身体较近，不接触身体，发酵好后会黏上。
7
耳朵擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，从上而下卷起，搓成需要的长度。
8
兔头摆在烤盘上按扁，耳朵条对折后摆在头上做出造型，头把耳朵略微压住。
9
放在烤箱里发酵，放入一杯热水。发酵到两倍大后，表面刷蛋液。
10
烤盘拿出来，烤箱预热180度。中层，上下火，15分钟。
11
烤完放凉后，用融化的巧克力装在裱花袋里，画表情。
