传统老配方免烤绿豆糕
简单
4人份
绿豆，夏日解暑必备～怎么让你的家人爱上样貌平平的绿豆囔？给它换一个细腻柔软的外装吧……😍今天教大家做口感绵软冰爽，入口即化的绿豆糕。😍
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食材清单
其他
- 125克黄油
- 适量水
蔬菜
- 500克去皮绿豆
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将去皮绿豆放入水泡8-10小时，（提前一晚泡上即可）
2
泡好的绿豆加入一部分水没过绿豆。
3
放入蒸锅大火蒸熟烂，蒸至铲子碾一下立马变成泥状的一个状态。
4
原材料称好
5
把称好的蒸过后的绿豆泥，黄油，麦芽糖和细砂糖放入不沾锅小火炒翻匀。
6
然后大火边炒边搅拌，一定要快速地不停地搅拌。⚠注意⚠️：炒的过程中会迸溅，炒之前可以可以带上你的宇宙无敌💪💪大头魁，大套袖以及大护膝，全副装备预防溅出来的液体烫伤。⚠️
7
大火炒出多余水分，呈现偏干泥状后冷凉放冰箱冷藏4月小时或以上。
8
绿豆泥炒熟后的状态
9
绿豆泥炒熟后的状态
10
小火炒熟糯米粉备用（小火不停翻炒，炒至微微黄色，散发出熟糯米香味即可）
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冷藏后的绿豆泥分25克一个团。
12
模具里面沾一层糯米粉后抖出来多余的糯米粉，绿豆糕团上沾一点糯米粉搓匀。
13
模具抖一下多余糯米粉，不要沾太多，避免压出来的绿豆糕表面沾干粉影响美观。
14
用模具压出方形绿豆糕。
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